们对农贸市场的心理定位很低，90%的人认为在这里很难买到无公害食品，?95%?的人认为农贸市场存在缺斤少两，认为这里是个诚信度很低的地方，66%的人认为在农贸市场由于卫生条件差环境嘈杂而有种厌恶感。市民89%认为商场食材价格很高。当目标客户只有买菜需求时，83%的人表示不会特意跑去商场买菜。当遇上高峰期时，排队等候收银现象严重。商场对目标客户来讲也不够近便。

材蔬菜分拣规程：鲜姜：加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的，萎缩的。2、加工：将商品用手一分为二，小棵可不必分，以能入袋内为准，公司蔬菜配送，用菜刀对商品进行修整，水果蔬菜配送，加工完毕后，摆放入传送带上。3、装袋：数量以双手刚好捧起为一单位。将商品放入装袋机内，用网袋进行装袋作业。4、装筐：经检验合格后，进行装袋作业，装菜高度不得高于周转筐手提横杆高度，每筐约重12kg。

 蔬菜的配送：食堂配送特别强调速度和保质，庐阳区蔬菜配送，因此，一般采用定时配送、即时配送等形式向用户供货。餐饮食材配送公司不仅服务于酒店和餐厅等餐饮行业，同时还服务个人、家庭等。米线、鲜面条、干面条、饵丝；要求原材料不含非食品用化学物质、 不掺假、不过期、不变质、不变味、无杂质、无毒1害，符合国家食品 行业的标准。大米须达国家1354—86特二级标准，水分含量在12°以下，学校蔬菜配送，无掺杂、无沙石，碎米少，无黄粒米。包装袋上印有大米品名、等级、数量、出厂名、厂家地址及其。